安溪铁观音春茶陆续上市 大众价的口粮茶受宠

　　闽南网5月13日讯 随着立夏的到来，为烟雨飘摇的春日画上了一个句点，茶季也落下了帷幕。雨中的茶山虽唯美，但“看天吃饭”的茶农们却满是无奈，下雨对茶叶品质影响很大，所以在4月底5月初这段阴晴不定的采茶季，安溪茶农们争分夺秒采制茶叶，就为了和天气赛跑，抢制好茶。

　　安溪铁观音春茶已陆续上市，已有不少茶客等着尝鲜。记者走访发现，今年市场上“天价茶”少见，更多的是大众价格，适用于办公、家庭用茶的“口粮茶”。

铁观音抢春季

　　采茶季基本结束

　　茶农和好天气赛跑

　　这个春季，老天和安溪铁观音可谓开了两场大玩笑。4月中旬，安溪祥华、龙涓等产茶乡镇遭遇罕见霜冻，部分茶园受损严重。4月下旬起，天气便开始阴晴不定。要知道，要制出一泡铁观音好茶，天气是关键性要素，天气晴朗，气温18℃~22℃，刮北风，这是采茶制茶的最佳天气条件，在这种条件下，湿度低，水汽小，利于晒青走水，才能制出极品。安溪民间有说法，有太阳，制作出的茶叶才会香。

　　有茶客不解，那等到晴天采摘不就好了吗？但是好茶不等人。正所谓“谷雨很少摘，立夏摘不辍”。德峰茶业总经理王辉荣介绍，安溪铁观音茶树在4月底到5月初，春梢发育最快，稍一疏忽，茶叶就要老化，超过立夏采摘，茶叶便会失去柔软度，炒制出来的茶品质也会较差。“这一季的春茶是靠和好天气赛跑‘抢’来的。”

　　安溪农茶局局长蔡建明告诉记者，进入茶季后，安溪气象局与安溪农茶局便联手，及时发布多个“春茶采摘专题”，建议茶农根据春季天气多变，提倡适当嫩采，分期分批采摘。

　　据了解，安溪铁观音春茶季到本周已基本结束了。茶农们把力气花在刀刃上，好天气优先采摘好地片，因而今春安溪铁观音虽产量有所下降，但仍不乏品质好茶诞生。

　　闽南人嗜茶如命

　　大众价的口粮茶受宠

　　闽南地区历来喝茶成风，茶叶如同“口粮”，睡醒、饭后、聊天、酒后都要来一壶。在大经济形式和国家消费条例的影响下，茶与酒这对“双生花”从两年前起就开始走起平民路线。

　　上周，安溪铁观音春茶陆续上市。今年茶市，安溪铁观音“天价茶”少见，更多的则是每斤千元以下的大众茶。

　　如日春茶业就推出了一系列“大众化”产品，价格低至100元、200元、300元一斤，每盒单价有的只需100元、150元，赢得不少茶客芳心。而理想好茶则从去年中秋之后丰富了明星款“兰花香”的产品线，LAN3000和LAN1000这两个系列卖得最好，韵道系列每斤则只需200元。有茶客笑称：“这样的茶叶就是口粮茶，就算每天喝好几泡，喝起来也不心疼，品质还不赖。”

　　理想好茶总经理张雅雯表示：“如今，第五波财富来袭，就是源自于环保和保健。现在大众都已经认可茶叶的养生功效，在健康红利时代的背景下，茶行业还是有相当前景的。未来，我们还会搭建微商城，借助O2O的新模式，让更多消费者体验到好茶。”

　　玩茶趣

　　茶世界里乐趣多。闽南喝茶成风，爱茶者不在少数。若您在与茶友饮茶过程中遇到什么疑问需要解答，或发现了哪些好玩、有趣的新鲜事、新玩意儿想与茶友分享，欢迎发短信至13805995958咨询、爆料。

　　问：如何选购安溪铁观音春茶？

　　《茶周刊》：春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，品质较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素。因此，能给人体带来很多的保健功效。

　　选春茶，可以先看外形。春茶的叶子一般裹得较紧，色泽油亮，带砂绿色，显得肥壮厚实，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和。

　　此外，看汤色也是一个很好的辅助方式。春茶冲泡时茶叶下沉较快，味道醇厚、鲜爽，香气浓烈持久，呈明亮的金黄色。而陈茶则在贮藏过程中，会被缓慢分解或氧化，茶褐素增加，使茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽。

　　问：茶在诗词中有哪几种别称？

　　《茶周刊》：“荼”，是古代用得最多的表示茶的字，但它是多音多义字，不专门表示茶。最早明确“荼”字包含有茶的意义的是《尔雅》，晋人郭璞在注释《尔雅·释木》中“贾，苦荼”时注明：“树小如栀子，冬生，叶可煮用羹饮。”这段注释说的就是茶树的特征。

　　“茗”，据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”

　　“不夜侯”，喝茶有醒脑提神，解除睡意之功。晋代张华在《博物志》中说：“饮真茶令人少睡，故茶别称不夜侯，美其功也。”五代胡峤在饮茶诗中赞道：“破睡须封不夜侯。”

　　此外，茶在古代诗词中还有“消毒臣”、“涤烦子”、“清风使”、“清友”的别称。（海都记者 赵晶）